Ein erfrischendes Honig-Joghurt-Eis, serviert mit köstlich karamellisierten Zwetschgen.
Zutaten
Für das Honig-Eis:
- 300 g Joghurt
- 150 g flüssiger Honig
- 250 ml Schlagobers, steif geschlagen
Für die Zwetschgen:
- 400 g Zwetschgen, halbiert und entsteint
- ½ Zitrone (Saft)
- 4 – 5 EL Rohzucker
- 2 – 3 EL Mandelblättchen
- Butterflocken
Zubereitung
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Honig-Eis zubereiten:
In einer Schüssel den Joghurt mit dem Honig gut verrühren. Anschließend den steif geschlagenen Schlagobers vorsichtig unterheben. Die Mischung entweder in einer Eismaschine gefrieren oder in eine flache Form geben und im Tiefkühler für 4-5 Stunden gefrieren. Dabei sollte die Masse mehrmals durchgerührt werden, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. -
Zwetschgen karamellisieren:
Kurz vor dem Servieren die Zwetschgen in eine ofenfeste Form geben und mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Rohzucker und die Mandelblättchen gleichmäßig darüber streuen. Einige Butterflocken daraufgeben und die Form in der oberen Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens für 15-20 Minuten gratinieren, bis die Zwetschgen weich und leicht karamellisiert sind. -
Anrichten:
Aus dem gefrorenen Honig-Eis Kugeln formen oder in Würfel schneiden. Die Eisportionen auf Tellern oder in Gläsern anrichten und mit den karamellisierten Zwetschgen servieren.
