Eierbrote mit Lauch Rezept

Ein einfaches und leckeres Rezept für Eierbrote mit Lauch, perfekt als Snack oder leichtes Abendessen.

Zutaten

• 8 Scheiben Toastbrot oder 12 Scheiben Baguette, getoastet
• 2 Stangen Lauch, ca. 700 g, geputzt und in Streifen geschnitten
• 1 EL Butter
• Salz, Pfeffer, Paprika
• 6 hartgekochte Eier, gehackt
• 90 g Sauerrahm

Zubereitung

1. Vorbereitung: Toastbrotscheiben im auf 80°C vorgeheizten Backrohr warm stellen.
2. Lauch zubereiten: Lauch in Butter anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
3. Eiermischung: Gehackte Eier mit Sauerrahm vermengen und ebenfalls würzen.
4. Belegen: Die Eiermischung auf die warmen Brotscheiben streichen und den Lauch darauf verteilen.
5. Servieren: Die belegten Brotscheiben auf Tellern oder einer Platte anrichten und sofort servieren.