Polenta-Stern-Türmchen mit Trüffel Rezept

Ein köstliches Rezept für Polenta-Stern-Türmchen, garnierte mit Trüffel und Schnittlauch.

Zutaten

• Backpapier
• Sternausstecher mit Durchmessern von ca. 10 cm, 8 cm und 5 cm

Für die Polenta-Masse:

• 1 Liter Milchwasser (halb Milch, halb Wasser)
• 30 g Butter
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 300 g Rapid-Mais
• 1-2 EL gehackter Trüffel oder etwas Trüffelöl (nach Belieben)

Für die Füllung:

• 3-4 EL flüssige Butter
• ca. 200 g Frischkäse (z.B. Gala)
• 2 EL fein geschnittener Schnittlauch
• 1 Trüffel zum Hobeln
• Fein geschnittener Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

1. Polenta zubereiten:

   • Das Milchwasser aufkochen und die Butter hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
   • Den Mais unter ständigem Rühren einrieseln lassen und den gehackten Trüffel oder das Trüffelöl hinzufügen.
   • Die Mischung 2-3 Minuten köcheln lassen und anschließend etwa 1 cm dick auf Backpapier ausstreichen. Abkühlen lassen, bis die Masse fest wird.

2. Sterne ausstechen und backen:

   • Aus der fest gewordenen Polentamasse Sterne in verschiedenen Größen ausstechen.
   • Die Sterne mit flüssiger Butter bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 200°C für 5-8 Minuten erhitzen oder unter dem Grill überbacken.

3. Türmchen zusammenstellen:

   • Auf vorgewärmten Tellern jeweils drei Polenta-Sterne mit etwas Frischkäse und fein geschnittenem Schnittlauch schichten.
   • Mit gehobeltem Trüffel und zusätzlichem Schnittlauch garnieren.
   • Sofort servieren.