Ein herzhaft gefüllter Strudel mit Weißkraut und Wurst, perfekt für ein gemütliches Essen.
Zutaten
- Backpapier
Füllung
- 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 600 g Weißkraut, gehobelt oder fein geschnitten
- Butter zum Dünsten
- 1 dl Fleischbrühe
- 300 g Wurst, geschält und gewürfelt
- 100 g Bergkäse, grob gerieben
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Salz, Pfeffer
- 120 g Strudelteigblätter
- 50 g flüssige Butter
Zubereitung
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Füllung zubereiten: Die Zwiebel und das Weißkraut in Butter andünsten. Anschließend mit der Fleischbrühe ablöschen und halb zugedeckt für etwa 10 Minuten garen. Die Flüssigkeit vollständig einkochen lassen und das Gemüse danach auskühlen lassen. Die restlichen Zutaten unter das Gemüse mischen und nach Geschmack würzen.
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Strudelteig vorbereiten: Die Strudelteigblätter direkt auf einem mit Backpapier belegten Blech in vier Lagen zu einem Rechteck von etwa 42 x 30 cm auslegen. Jede Lage mit flüssiger Butter bestreichen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei das obere Drittel des Teiges freilassen. Die seitlichen Ränder über die Füllung schlagen und den Strudel aufrollen. Zum Schluss den Strudel mit Butter bestreichen.
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Backen: Den Strudel im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens für 30 bis 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
