Ein köstlicher Spätzligratin mit frischem Spargel und zartem Schinken, überbacken mit Bergkäse.
Zutaten
- Gratinform: 3,5 Liter Fassungsvermögen
- Butter: Zum Einfetten der Form
- Grüner Spargel: 1 kg, vorbereitet und in 3-4 cm lange Stücke geschnitten
- Fertigspätzle: 0,75 – 1 kg
- Schinken: 200 g, in Würfel geschnitten
- Obers: 2 dl
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
- Bergkäse: 75 g, gerieben
- Estragon: 2 EL, gehackt
Zubereitung
- Spargel kochen: Den Spargel in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen und anschließend abgießen.
- Gratin vorbereiten: Spargel, Spätzle und Schinken in die gebutterte Gratinform geben. Obers mit Salz und Pfeffer würzen und hinzufügen. Den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Überbacken: Die Gratinform im oberen Teil des auf 220°C vorgeheizten Backrohrs für 15-20 Minuten überbacken.
- Servieren: Das fertige Gericht mit gehacktem Estragon bestreuen und servieren.
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