Kirschen-Blechkuchen Rezept

Ein saftiger Blechkuchen mit Kirschen und einer feinen Marzipandecke, ideal für jeden Anlass.

Zutaten

• Backpapier
• Alufolie zum Abdecken

Für den Teig

• 500 g Weizenmehl (Typ 480)
• ½ TL Salz
• 75 g Zucker
• 30 g Hefe, zerbröselt
• 250 ml lauwarme Milch
• 1 Ei, verquirlt
• 50 g Butter, flüssig und abgekühlt

Für den Belag

• 250 ml Schlagobers
• 90 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Saft einer halben Zitrone
• 150 g Marzipanrohmasse, grob gerieben
• 600 g entsteinte Kirschen
• 2 EL flüssige Butter
• 4 EL Mandelblättchen
• 2 – 3 EL Zucker
• Staubzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Teig

1. Mischen Sie das Mehl, das Salz und den Zucker in einer Schüssel und formen Sie eine Mulde in der Mitte.
2. Lösen Sie die Hefe in etwas von der lauwarmen Milch auf. Geben Sie die Hefemischung, die restliche Milch, das Ei und die flüssige Butter in die Mulde.
3. Kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig aus und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lassen Sie den Teig weitere 20-30 Minuten gehen.

Belag

1. Verrühren Sie den Schlagobers, den Zucker, den Vanillezucker und den Zitronensaft. Streichen Sie die Mischung gleichmäßig auf den Teig.
2. Verteilen Sie das geriebene Marzipan darauf.
3. Mischen Sie die entsteinten Kirschen mit der flüssigen Butter und geben Sie sie auf den Teig.
4. Streuen Sie die Mandelblättchen und den Zucker darüber.

Backen

1. Heizen Sie das Backrohr auf 200°C vor.
2. Backen Sie den Kuchen im unteren Teil des vorgeheizten Rohrs für 25-30 Minuten. Decken Sie ihn gegen Ende eventuell mit Alufolie ab, um ein zu starkes Bräunen zu verhindern.
3. Lassen Sie den Kuchen leicht abkühlen und bestäuben Sie ihn anschließend mit Staubzucker.

Guten Appetit!