Schokolade-Whoopies mit Kirschenfüllung Rezept

Leckere Whoopies aus Schokoladenteig, gefüllt mit einer fruchtigen Kirschfüllung.

Zutaten

Für den Teig:

• 100 g Butter
• 150 g dunkle Schokolade, zerbröckelt
• 3 Eier
• 175 g Zucker
• 175 g Mehl
• 2 EL Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1 Messerspitze Salz

Für die Füllung:

• 250 g entsteinte Kirschen
• 100 g Zucker
• 4 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
• 1 EL Kirschwasser (optional)
• 250 ml Schlagobers, steif geschlagen
• Kakaopulver zum Bestäuben

Zusätzlich:

• Backpapier für das Blech
• Spritzsack

Zubereitung

Teig

1. Schmelze die Butter zusammen mit der zerbröckelten Schokolade in einem Wasserbad oder einer Mikrowelle.
2. Schlage die Eier und den Zucker, bis die Masse hell und cremig ist. Füge die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzu und rühre gut um.
3. Mische das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Siebe diese Mischung in die Schokoladenmasse und verrühre alles zu einem glatten Teig.
4. Fülle den Teig in einen Spritzsack ohne Tülle. Spritze kleine Häufchen von etwa 4 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
5. Backe die Teighäufchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 8-10 Minuten. Lass sie anschließend auskühlen.

Füllung

1. Püriere die entsteinten Kirschen mit einem Stabmixer oder in einem Mixglas.
2. Koche die pürierten Kirschen zusammen mit dem Zucker auf. Füge die gut ausgedrückten Gelatineblätter hinzu und rühre, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Lass die Mischung auskühlen.
3. Optional: Füge das Kirschwasser hinzu.
4. Stelle die Mischung kühl, bis sie beginnt zu gelieren. Hebe dann das steif geschlagene Schlagobers unter.
5. Decke die Masse ab und lasse sie im Kühlschrank 1-2 Stunden fest werden.

Zusammenstellen

1. Fülle die ausgekühlten Whoopies mit der Kirschenfüllung.
2. Stelle die gefüllten Whoopies bis zum Servieren kühl.
3. Bestäube die Whoopies vor dem Servieren mit Kakaopulver.

Guten Appetit!