Zwetschgen-Rösti Rezept

Ein köstliches Rezept für Zwetschgen-Rösti, ideal als Dessert oder Snack.

Zutaten

• 1 kg Zwetschgen, entsteint und in Schnitze geschnitten
• 40 g Butter
• 2 EL Zucker
• 400 g altbackenes Brot, z.B. Striezel oder Weißbrot, in kleine Würfel geschnitten
• 500 g Topfen (Quark), z.B. 3/4 fett
• Zimtzucker

Zubereitung

1. Zwetschgen vorbereiten: Die Zwetschgen in der Hälfte der Butter andämpfen. Den Zucker darüberstreuen und mit etwas Wasser ablöschen. Kurz köcheln lassen und anschließend herausnehmen.

2. Brot rösten: Das Brot in der restlichen Butter in einer Pfanne goldbraun und knusprig rösten.

3. Zwetschgen hinzufügen: Die Zwetschgen ohne den Saft zum Brot geben und unter ständigem Wenden braten. Den restlichen Saft dazugeben und unter Rühren einkochen lassen.

4. Servieren: Die Zwetschgen-Rösti mit dem Topfen anrichten und mit Zimtzucker bestreuen.