Gurken-Dill-Süppchen mit zwei Spießen Rezept

Ein erfrischendes Gurken-Dill-Süppchen, serviert mit leckeren Fischspießen.

Zutaten

Für die Suppe:

• 1 Zwiebel, grob gehackt
• Butter zum Dämpfen
• 1 Salatgurke (400-500 g), geschält und in Stücke geschnitten
• Ca. 5 dl Gemüsebrühe
• ½ Bund Dill
• Salz, Pfeffer

Für die Spieße:

• 1 rote Paprika, geschält und in Stücke geschnitten
• 1 – 2 Fischfilets (z.B. Saibling, Hecht oder Zander, ca. 150 g), in Streifen geschnitten
• Bratbutter oder Bratcreme
• Kräutersalz
• Pfeffer
• Dill zum Garnieren

Zubereitung

1. Suppe zubereiten: Die Zwiebel in etwas Butter andünsten, bis sie glasig ist. Anschließend die Gurkenstücke hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung 10-15 Minuten weich kochen. Den Dill hinzufügen, alles pürieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Spieße zubereiten: Die Paprika und die Fischstreifen in Bratbutter beidseitig anbraten und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Die gebratenen Zutaten anschließend auf Spieße stecken.

3. Anrichten: Die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen servieren und die Spieße entweder darauflegen oder daneben anrichten. Mit frischem Dill garnieren.