Apfel-Käse-Auflauf Rezept

Ein herzhafter Auflauf aus Äpfeln, Käse und Brot, ideal für ein gemütliches Essen.

Zutaten

• 1 ofenfeste Form mit einem Durchmesser von ca. 23 cm
• Butter zum Einfetten der Form
• 150 g Emmentaler AOP, gerieben
• 150 g Gruyère AOP, gerieben
• 3 Eier, verquirlt
• ca. 100 ml Milch
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 8 bis 12 Brotscheiben, z.B. Graubrot
• 4 Äpfel, entkernt und in 5 mm dicke Scheiben geschnitten
• 1 bis 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1 bis 2 rote Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten (optional)
• einige Zweige Thymian oder Rosmarin
• 150 ml Milch
• 150 ml Gemüsebrühe
• Paprikapulver

Zubereitung

1. Vorbereitung der Käsemischung: Mischen Sie den geriebenen Emmentaler und Gruyère mit den verquirlten Eiern und ca. 100 ml Milch. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
2. Vorbereitung des Brots: Bestreichen Sie die Brotscheiben gleichmäßig mit der Käsemischung.
3. Schichten in der Form: Legen Sie die bestrichenen Brotscheiben, die Apfelscheiben, den Knoblauch und optional die Zwiebeln abwechselnd ziegelartig in die vorbereitete, gebutterte Form. Verteilen Sie die Thymian- oder Rosmarinzweige darüber.
4. Flüssigkeit hinzufügen: Verrühren Sie 150 ml Milch mit 150 ml Gemüsebrühe und gießen Sie die Mischung über die geschichteten Zutaten in der Form.
5. Backen: Backen Sie den Auflauf im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Backrohrs für 30-35 Minuten.
6. Abschließende Würzung: Bestreuen Sie den fertigen Auflauf mit Paprikapulver und servieren Sie ihn heiß.

Guten Appetit!