Ein köstlicher Auflauf aus Maroni und Schokolade, ideal für Naschkatzen.
Zutaten
- 6 ofenfeste Tassen oder Formen mit einem Fassungsvermögen von je ca. 250 ml
- Butter für die Böden der Tassen oder Formen
- 100 ml Milch
- 100 ml Schlagobers
- 1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark und Schote
- 150 g frische oder tiefgekühlte geschälte Maroni
- 1 – 2 EL Kirsch, nach Belieben
- 3 Eigelb
- 60 g Zucker
- 75 g dunkle Schokolade, gerieben
- 3 Eiweiß, steif geschlagen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
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Vorbereitung der Flüssigkeit: Milch, Schlagobers, Vanillemark und die ausgekratzte Vanilleschote in einem Topf zum Kochen bringen. Die Maroni hinzufügen und weich garen (frische Maroni benötigen etwa 25-30 Minuten, tiefgekühlte etwa 15 Minuten). Nach dem Garen die Vanilleschote entfernen und die Maroni mit der Flüssigkeit pürieren. Die Masse leicht auskühlen lassen und nach Belieben Kirschwasser hinzufügen.
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Eigelb und Zucker vermengen: In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend die pürierten Maroni unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben. Die geriebene Schokolade unter die abgekühlte Masse rühren und schließlich den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterziehen.
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Füllen der Formen: Die fertige Masse gleichmäßig in die vorbereiteten Tassen oder Formen füllen.
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Backen: Die Tassen oder Formen im unteren Teil des vorgeheizten Ofens bei 180 °C für 25-30 Minuten backen. Den Auflauf warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
