Ein leckerer Spinatblechkuchen, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist.
Zutaten
- Backpapier
Teig
- 260 g Mehl
- 1 TL Salz
- 150 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
- 0,5 dl Wasser
- 1 EL Essig
- (alternativ: rund ausgewallter Fertig-Butterkuchenteig)
Belag
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Bratcrème
- 1 – 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 600 g tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut
- Salz
- Pfeffer
- 5 EL Sauerrahm
- 100 g Käse (Feta-Art)
- Sesam
Zubereitung
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Teig zubereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. In der Mitte eine Mulde formen und Wasser sowie Essig hineingießen. Alles zu einem Teig zusammenfügen, ohne ihn zu kneten.
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Teig ausrollen: Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier legen, leicht flach drücken und zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 35 cm ausrollen.
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Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C Heißluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Belag zubereiten: Die Zwiebel in Bratcrème andünsten. Knoblauch und aufgetauten Spinat hinzufügen und alles zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kuchen zusammenstellen: Den Teigboden mit Sauerrahm bestreichen, dabei einen Rand von etwa 3 cm freilassen. Die Spinatmasse gleichmäßig darauf verteilen und den Käse darüber streuen. Den Teigrand über die Füllung klappen und mit Wasser bestreichen. Sesam auf den Rand streuen.
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Backen: Den Kuchen auf der untersten Schiene des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Viel Freude beim Nachbacken!
