Leckere Zimtschnecken-Cookies, die einfach zuzubereiten sind und perfekt für jede Kaffeetafel passen.
Zutaten
- Backpapier
- Mehl zum Ausrollen
- 2 Backbleche
Teig
- 160 g Butter
- 80 g Zucker
- Eine Prise Salz
- 1 Ei
- 250 g Mehl
Füllung
- 50 g Butter, flüssig und abgekühlt
- 100 g Zucker
- 3 TL Zimt
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Die Butter cremig rühren. Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen. Das Ei hinzufügen und rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Das Mehl dazugeben und kurz rühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig zu einem flachen Rechteck formen, in Backpapier einwickeln und für 1 Stunde kühl stellen.
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Teig ausrollen: Den Teig halbieren. Jede Teighälfte auf Backpapier mit ausreichend Mehl zu einem Rechteck von etwa 20 x 30 cm ausrollen (2-3 mm dick). Die Teighälften großzügig mit der flüssigen Butter bestreichen. Zucker und Zimt mischen und gleichmäßig daraufstreuen. Mithilfe des Backpapiers den Teig von der Längsseite her vorsichtig aufrollen. Die Teigrollen in Backpapier einwickeln und 30-45 Minuten im Tiefkühler oder etwa 1,5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
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Backrohr vorheizen: Das Backrohr auf 160°C Heißluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Cookies formen und backen: Die Teigrollen aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem scharfen Messer in 5-7 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf die vorbereiteten Backbleche legen. Die Bleche in das vorgeheizte Backrohr schieben und die Kekse 12-15 Minuten backen. Bei Ober-/Unterhitze die Bleche nach der Hälfte der Backzeit tauschen. Die Kekse herausnehmen und auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
