Fladenbrot mit Kartoffelfüllung Rezept

Ein köstliches Fladenbrot gefüllt mit einer cremigen Kartoffel-Käse-Mischung, perfekt für jede Gelegenheit.

Zutaten

Teig:

• 300 g Mehl
• 2 dl Wasser
• ½ TL Salz
• 2 TL Rapsöl

Kräuteröl:

• 1 Bund frische Kräuter
• 2 Knoblauchzehen
• 5 EL Rapsöl

Füllung:

• 300 g mehligkochende Kartoffeln, in Stücken
• 2 EL Butter
• 120 g würziger Käse, z.B. Emmentaler oder Bergkäse, gerieben
• 1 kleine Zwiebel oder Frühlingszwiebel, gehackt
• Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Kräuterquark:

• 150 g Quark
• ½ Bund frische Kräuter, fein gehackt
• 1 – 2 Knoblauchzehen, gepresst
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Teig zubereiten: Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und kneten Sie sie zu einem geschmeidigen Teig. Lassen Sie den Teig mindestens 15 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ruhen.

2. Kräuteröl herstellen: Pürieren Sie alle Zutaten für das Kräuteröl in einem Mixer oder mit einem Pürierstab.

3. Füllung vorbereiten: Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Gießen Sie das Wasser ab und zerdrücken Sie die Kartoffeln. Mischen Sie die zerdrückten Kartoffeln mit Butter, Käse und der gehackten Zwiebel, und würzen Sie die Mischung mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

4. Teig portionieren: Teilen Sie den Teig in 6-8 gleich große Stücke und rollen Sie diese zu Rondellen mit einem Durchmesser von etwa 18 cm aus. Geben Sie jeweils etwas Füllung auf eine Seite der Rondellen und klappen Sie die andere Seite darüber. Rollen Sie die Fladen vorsichtig noch einmal leicht aus.

5. Fladenbrot braten: Braten Sie die Fladenbrote auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind. Halten Sie die fertigen Fladen im Backofen bei 70 °C warm, während Sie die restlichen Fladen zubereiten. Bestreichen Sie die Fladen nach dem Braten mit dem Kräuteröl.

6. Kräuterquark anrichten: Mischen Sie alle Zutaten für den Kräuterquark in einer Schüssel und schmecken Sie ihn ab. Servieren Sie den Kräuterquark zusammen mit den Fladenbroten.