Blätterteig-Zupfbrote mit Speck- und Käsefüllung Rezept

Leckere Blätterteig-Zupfbrote gefüllt mit einer Kombination aus Speck, Zwiebeln, Käse und Kräutern.

Zutaten

• Backpapier
• 1 rechteckiger Butterblätterteig, ca. 25×40 cm
• 100 g Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer

Flammkuchen-Füllung

• 80 g Speckwürfel
• ½ Zwiebel oder Bundzwiebel inkl. Grün, in feinen Ringen

Käse-Füllung

• 50 g geriebener Käse
• 1 EL gehackte Kräuter

Zubereitung

1. Vorbereitung: Das Rohr auf 200°C Heißluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 220°C).
2. Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig ausrollen und quer halbieren, sodass zwei Hälften von jeweils ca. 25×20 cm entstehen. Beide Hälften mit Crème fraîche bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Flammkuchen-Füllung: Die Speckwürfel und die Zwiebelringe gleichmäßig auf einer der Teighälften verteilen.
4. Käse-Füllung: Den geriebenen Käse und die gehackten Kräuter gleichmäßig auf der anderen Teighälfte verteilen.
5. Rollen formen: Beide Teighälften von der langen Seite her fest einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einer Schere die erste Rolle im Abstand von 1 cm tief einschneiden, aber nicht durchschneiden. Den ersten Teigabschnitt von der Rolle wegklappen und abwechselnd je einen Teigabschnitt nach rechts und links legen. Mit der zweiten Rolle ebenso verfahren.
6. Backen: Die Zupfbrote in der unteren Hälfte des vorgeheizten Rohrs für 15-20 Minuten backen.
7. Servieren: Die Zupfbrote ganz servieren und Stück für Stück vom Brot zupfen.

Guten Appetit!