Ein köstlicher Birnen-Streuselkuchen mit einer cremigen Topfenmasse und knusprigen Streuseln, perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
Allgemein
- Backpapier
Boden
- 350 g Weizenmehl
- 175 g kalte Butter, in Stückchen
- 100 g Zucker
Topfenmasse
- 500 g Magertopfen
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
Belag
- 5 Birnen, in Schnitzen
- 2 EL Zimt
Streusel
- 130 g Mehl
- 125 g Zucker
- 70 g Haferflocken
- 50 g Kürbiskerne, grob gehackt
- 125 g Butter
Karamellsauce
- 210 g Zucker
- 2 EL Wasser
- 55 g Butter
- 1,75 dl Schlagobers
- 1 Prise Salz
Zubereitung
-
Ofen Vorheizen
Heize das Backrohr auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vor. -
Boden Zubereiten
Vermische das Mehl, die Butter und den Zucker, bis eine krümelige Masse entsteht. Forme daraus einen Teig, ohne ihn zu kneten. Drücke den Teig in eine vorbereitete Form und backe ihn in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs für etwa 10 Minuten. -
Topfenmasse Anrühren
Mische alle Zutaten für die Topfenmasse gut durch. -
Streusel Zubereiten
Vermische alle Zutaten für die Streusel, bis eine krümelige Masse entsteht. -
Kuchen Zusammenstellen
Verteile die Topfenmasse auf dem vorgebackenen Boden. Lege die Birnenschnitze darauf und bestreue sie mit Zimt. Verteile die Streusel gleichmäßig darüber. -
Kuchen Backen
Backe den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs für etwa 30 Minuten. -
Karamellsauce Zubereiten
Koche Zucker und Wasser auf. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis sie eine goldgelbe Farbe annimmt. Nimm die Pfanne von der Hitze und rühre die Butter ein. Füge das Schlagobers nach und nach hinzu und salze die Sauce leicht. -
Servieren
Richte den Kuchen an und beträufle ihn mit der Karamellsauce.
