Ein köstliches Gericht aus gebackenen roten Rüben, gefüllt mit einer cremigen Feta-Mischung und garniert mit Walnüssen.
Zutaten
- 1 Gratinform
- 4 rohe rote Rüben (je 200-250 g)
- 2 TL Salz
- 2 EL Öl
Füllung
- 100 g Feta (zerbröselt)
- ½ TL Thymian
- 100 g Crème fraîche
- Pfeffer nach Geschmack
- Flüssiger Honig
- Einige Walnüsse (zum Garnieren)
Zubereitung
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Vorbereitung der roten Rüben: Schneiden Sie die Wurzelenden der roten Rüben ab, sodass sie stabil stehen. Schneiden Sie die Rüben kreuzweise ein, sodass insgesamt 8 Spalten entstehen. Achten Sie darauf, dass die Rüben am unteren Ende noch etwa 2 cm zusammenhalten. Mischen Sie das Salz und das Öl und reiben Sie die Rüben damit ein. Stellen Sie die Rüben in die Gratinform.
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Backen: Heizen Sie das Backrohr nicht vor. Backen Sie die roten Rüben in der unteren Hälfte des Backrohrs bei 180 °C Heißluft (200 °C Ober-/Unterhitze) für 75-80 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Messer, ob die Rüben gar sind. Nehmen Sie sie anschließend aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas auskühlen.
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Zubereitung der Füllung: Vermischen Sie den zerbröselten Feta, den Thymian und die Crème fraîche. Falls nötig, drücken Sie die Rübenspalten vorsichtig auseinander und füllen Sie die Mischung hinein. Würzen Sie die Füllung mit Pfeffer und beträufeln Sie sie mit flüssigem Honig. Streuen Sie die Walnüsse darüber, um das Gericht zu garnieren.
Guten Appetit!
