Ein köstliches Rezept für Himbeer-Marmelade, ideal für den Frühstückstisch.
Zutaten
- 3 Gläser à 400 ml
- 1 kg Himbeeren
- Saft von ½ Zitrone
- 900 g Zucker
Zubereitung
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Vorbereitung der Himbeeren: Die Himbeeren in einen Topf geben. Den Zitronensaft und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Gut umrühren, damit der Saft aus den Himbeeren austritt und der Zucker sich auflöst.
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Erster Kochvorgang: Die Mischung zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze für 10 Minuten kochen lassen. Anschließend den restlichen Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Die Kochzeit kann je nach Reifegrad der Himbeeren variieren.
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Gelierprobe: Eine kleine Menge der heißen Marmelade auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Wenn die Marmelade nicht mehr fließt, ist die gewünschte Konsistenz erreicht. Andernfalls die Marmelade kurz weiterkochen und erneut testen.
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Abfüllen: Die Marmelade kochend heiß bis knapp unter den Rand in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Den Rand der Gläser säubern.
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Verschließen und Abkühlen: Die Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen.
