Gurken-Hüttenkäse-Salat mit Ofenkartoffeln Rezept

Ein erfrischender Gurken-Hüttenkäse-Salat serviert mit knusprigen Ofenkartoffeln.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln:

• 300-400 g kleine Kartoffeln, gut gewaschen und halbiert
• ½ TL Salz
• 1 TL Dillsamen
• 2 EL Bratöl

Für den Salat:

• ½ Gurke (ca. 200 g), in Scheiben geschnitten
• 8-10 Cherrytomaten, geviertelt
• 200 g Hüttenkäse, natur

Für die Sauce:

• 1-2 EL Zitronensaft
• 2-3 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Einige Dillzweige, fein gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

1. Vorbereitung der Ofenkartoffeln:

   • Heize das Rohr auf 230°C vor.
   • Mische die halbierten Kartoffeln mit Salz, Dillsamen und Bratöl.
   • Verteile die Kartoffeln gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.
   • Brate die Kartoffeln für 20-25 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Rohrs, bis sie goldbraun und knusprig sind.

2. Zubereitung des Salats:

   • Verteile die Gurkenscheiben und die geviertelten Cherrytomaten auf Tellern.
   • Gib den Hüttenkäse gleichmäßig darüber.

3. Zubereitung der Sauce:

   • Verrühre den Zitronensaft mit dem Rapsöl.
   • Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
   • Träufle die Sauce über den Salat und garniere mit den fein gehackten Dillzweigen.

4. Servieren:

   • Serviere den Gurken-Hüttenkäse-Salat zusammen mit den heißen Ofenkartoffeln.

Guten Appetit!