Ein köstliches Gratin aus festkochenden Erdäpfeln und Kürbis, überzogen mit einem cremigen Kümmelguss.
Zutaten
Für eine Form mit 2 Litern Fassungsvermögen:
– Butter zum Einfetten der Form
– 800 g festkochende Erdäpfel, grob gerieben
– 400 g Kürbis, geschält, entkernt und grob gerieben
– 1 große Zwiebel, in Spalten geschnitten
Für den Kümmelguss:
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL Kümmel
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 200 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Schlagobers
- 3-4 EL geriebener Gruyère
- Kümmel zum Bestreuen
Zubereitung
- Vorbereitung der Form: Die Form mit Butter einfetten.
- Mischen der Hauptzutaten: Erdäpfel und Kürbis in einer Schüssel vermengen und in die vorbereitete Form geben. Die Zwiebelspalten gleichmäßig in die Mischung stecken.
- Zubereitung des Kümmelgusses: In einer Schüssel den Knoblauch, Kümmel, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Schlagobers gut verrühren. Die Mischung gleichmäßig über die Erdäpfel-Kürbis-Masse gießen.
- Bestreuen: Den geriebenen Gruyère und etwas Kümmel über die Masse streuen.
- Backen: Das Gratin in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Backofens für 50-60 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Guten Appetit!
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