Spinatnocken Rezept

Leckere Spinatnocken, die einfach zuzubereiten sind und perfekt als Hauptgericht oder Beilage dienen.

Zutaten

• Eine Gratinform
• Butter für die Form
• 120 g Mehl
• 2 Eier, verquirlt
• 100 ml Milch
• 100 ml Wasser
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 1-2 Semmeln ohne Rinde, zerzupft und getrocknet
• 50 g Butter
• Je ½ Bund Schnittlauch und Petersilie, fein gehackt
• 125 g Spinat, gekocht und gehackt
• 75 g Bergkäse, frisch gerieben

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: In einer Schüssel das Mehl, die verquirlten Eier, die Milch, das Wasser sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einem glatten Teig verrühren.

2. Semmelbrösel dünsten: Die zerzupften Semmeln in der Hälfte der Butter in einer Pfanne dünsten. Anschließend den fein gehackten Schnittlauch, die Petersilie und den gekochten, gehackten Spinat hinzufügen und gut vermengen.

3. Teig und Gemüse mischen: Die gedünstete Mischung aus Semmeln, Kräutern und Spinat unter den vorbereiteten Teig kneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

4. Nocken formen und pochieren: Mit einem Esslöffel kleine Nocken abstechen und in leicht gesalzenem Wasser knapp unter dem Siedepunkt pochieren. Sobald die Nocken an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen.

5. Backen und servieren: Die pochierten Nocken in eine gebutterte Gratinform geben und im vorgeheizten Backrohr warm halten. Die restliche Butter leicht erhitzen und über die Nocken gießen. Zum Schluss mit dem frisch geriebenen Bergkäse bestreuen und servieren.