Krautwickel Rezept

Ein köstliches Rezept für gefüllte Kohlblätter, ideal für ein herzhaftes Essen.

Zutaten

• Küchenschnur
• 1 großer Weißkohl (ca. 1,5-2 kg)

Füllung

• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Semmel, zerzupft und 10 Minuten in 150 ml warmem Wasser eingeweicht
• ½ Bund Petersilie, gehackt
• 1 kleines Zweiglein Rosmarin
• 2 TL Bratensauce aus der Tube, in 250 ml heißem Wasser aufgelöst
• 250 g gehacktes Rindfleisch
• Bratbutter oder Bratcrème
• 1 EL Tomatenpüree
• 50 ml Fleischbrühe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Entfernen Sie den Strunk des Kohls und lösen Sie 8-12 Blätter ab. Kochen Sie die Kohlblätter in reichlich siedendem Salzwasser für etwa 8 Minuten.

2. Nehmen Sie die Kohlblätter aus dem Wasser und lassen Sie sie abtropfen. Legen Sie sie auf ein Küchentuch aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

3. Für die Füllung: Drücken Sie die eingeweichte Semmel aus und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. Braten Sie das Rindfleisch in Bratbutter oder Bratcrème bei hoher Hitze an und wenden Sie es gelegentlich. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu, um sie zu dämpfen. Geben Sie das Tomatenpüree, die Semmel und die Kräuter dazu und dünsten Sie alles kurz. Löschen Sie die Mischung mit der Brühe ab und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

4. Geben Sie jeweils 2-3 Esslöffel der Füllung in die Mitte der Kohlblätter. Formen Sie die Blätter zu kleinen Päckchen und binden Sie sie mit Küchenschnur zu.

5. Platzieren Sie die gefüllten Kohlpäckchen in einer großen Pfanne. Gießen Sie die Bratensauce dazu und bringen Sie alles zum Kochen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Päckchen bei kleiner Hitze für 15-20 Minuten schmoren.

Viel Freude beim Nachkochen!