Spargeln mit Schinken Rezept

Ein köstliches Rezept für Spargel, umwickelt mit Rohschinken und serviert mit einer leckeren Vinaigrette.

Zutaten

• 1 EL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 Stück Butter
• 16 weiße Spargel, ca. 600 g, vorbereitet
• 16 Scheiben Rohschinken
• ca. 50 g Bergkäse, fein gehobelt oder zerbröckelt
• wenig glatte Petersilie, fein geschnitten
• Pfeffer aus der Mühle

Vinaigrette

• 2 EL weißer Balsamico-Essig
• 3 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. In einem großen Topf 2-3 Liter Wasser zum Kochen bringen. Salz, Zucker und Butter hinzufügen. Die vorbereiteten Spargel in das kochende Wasser geben und offen 15-20 Minuten garen, je nach Dicke, bis sie fast weich sind.

2. Die Spargel im Kochwasser abkühlen lassen. Anschließend herausnehmen und gut abtropfen lassen.

3. Jeden Spargel mit einer Scheibe Rohschinken umwickeln und auf Tellern anrichten. Den Bergkäse darüber streuen, garnieren und nach Geschmack würzen.

4. Für die Vinaigrette alle Zutaten gut verrühren und abschmecken. Diese Vinaigrette zu den Spargeln servieren.