Auberginen-Apfel-Spieß mit Speck-Karotten vom Grill Rezept

Ein köstliches Grillgericht mit Auberginen, Äpfeln und Speck-Karotten.

Zutaten

Für die Spieße

• 4 Metallspieße
• 1 Aubergine, in Spalten geschnitten
• Bratcrème
• Salz
• Pfeffer
• 2 Äpfel, in Spalten geschnitten

Für die Speck-Karotten

• 12 Karotten, Grün auf 2-3 cm zurückgeschnitten, knapp weich gekocht, eventuell geschält
• 12 Scheiben Rohschinken

Für die Anissauce

• 180 g Crème fraîche
• 1 TL Anissamen, fein gehackt
• ½ Knoblauchzehe, gepresst
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Auberginen-Apfel-Spieße zubereiten: Bestreichen Sie die Auberginen mit Bratcrème und würzen Sie diese mit Salz und Pfeffer. Stecken Sie die Auberginen- und Apfelspalten abwechselnd auf die Metallspieße. Legen Sie die Spieße auf mit Bratcrème bestrichene Alufolie und garen Sie sie bei nicht zu starker Hitze unter gelegentlichem Wenden für 15-20 Minuten. Grillen Sie die Spieße anschließend kurz ohne Alufolie.

2. Speck-Karotten zubereiten: Wickeln Sie jede Karotte mit einer Scheibe Rohschinken ein. Grillen Sie die umwickelten Karotten bei nicht zu starker Hitze für 3-5 Minuten, bis der Schinken knusprig ist.

3. Anissauce zubereiten: Vermengen Sie alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel. Würzen Sie die Mischung nach Geschmack und servieren Sie die Sauce zusammen mit dem Gemüse.

Genießen Sie dieses köstliche Grillgericht!