Grüner Lollo mit Johannisbeeren und Frischkäse Rezept

Ein erfrischender Salat mit grünem Lollo, Johannisbeeren und Frischkäse, ideal für den Sommer.

Zutaten

Für die Sauce:

• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Honig
• 3 – 4 EL Rapsöl
• 1 Prise Curry
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 EL Schnittlauch, geschnitten
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Für den Salat:

• 6 Handvoll grüner Lollo
• 250 g Johannisbeeren
• 200 g Frischkäse (Feta-Art), in kleine Würfel geschnitten

Zubereitung

1. Sauce zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Salat anrichten: Den grünen Lollo auf Tellern verteilen. Die Johannisbeeren und die Frischkäsewürfel gleichmäßig über den Salat streuen. Zum Schluss den Salat mit der vorbereiteten Sauce beträufeln.

Guten Appetit!