Ricotta mit Kräutersauce Rezept

Ein einfaches und leckeres Rezept für Ricotta mit einer frischen Kräutersauce, ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Zutaten

• 250 g Ricotta, geviertelt
• 2 Bundzwiebeln, in Spalten geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Ringe geschnitten
• 8 Karotten, geschält

Für die Kräutersauce:

• 2 Handvoll gemischte Kräuter, fein gehackt (z. B. Petersilie, Kerbel, Zitronenmelisse)
• 3-4 EL Gemüsebrühe
• 1-2 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• Kerbel und Pfeffer zum Garnieren

Zubereitung

1. Ricotta und Gemüse anrichten:

   • Den geviertelten Ricotta zusammen mit den geschnittenen Bundzwiebeln, der grünen Paprika und den geschälten Karotten auf Tellern arrangieren.

2. Kräutersauce zubereiten:

   • Die fein gehackten Kräuter, Gemüsebrühe und Rapsöl in einen Mixer oder Zerkleinerer geben und zu einer feinen Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Servieren:

   • Die Kräutersauce über den Ricotta und das Gemüse gießen. Mit Kerbel und Pfeffer garnieren.

Guten Appetit!