Leckere Mandel-Johannisbeermuffins, die mit Joghurt zubereitet werden und frisch aus dem Ofen kommen.

Zutaten

• 1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
• 12 Papierförmchen
• 100 g weiche Butter
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 100 g Naturjoghurt
• Einige Tropfen Bittermandelaroma
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 50 g gemahlene Mandeln
• 150 g Johannisbeeren

Zubereitung

1. Butter rühren: Schlage die weiche Butter, bis sie cremig ist und kleine Spitzen bildet.
2. Zucker hinzufügen: Gib Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz dazu. Rühre die Mischung gut durch.
3. Eier einarbeiten: Füge die Eier hinzu und rühre, bis die Masse hell und schaumig ist.
4. Joghurt und Aroma: Gib den Naturjoghurt und einige Tropfen Bittermandelaroma zur Masse und mische alles gut.
5. Trockene Zutaten: Siebe das Mehl und das Backpulver zusammen und rühre es unter die Masse.
6. Mandeln und Johannisbeeren: Hebe die gemahlenen Mandeln und die Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig.
7. Teig verteilen: Fülle den Teig in die Papierförmchen, die du zuvor in die Vertiefungen des Muffinblechs gelegt hast.
8. Backen: Backe die Muffins im vorgeheizten Backrohr bei 200°C für 20-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
9. Abkühlen lassen: Nimm die Muffins aus dem Blech und lasse sie auf einem Gitter auskühlen.

Genieße die frischen Mandel-Johannisbeermuffins!