Bunte Spieße mit Kartoffeln und Müsli-Salat Rezept

Ein köstliches Rezept für bunte Spieße mit zartem Schweinefleisch, frischem Gemüse und einem leckeren Müsli-Salat.

Zutaten

Für die Spieße:

• 1 Holzspieß
• 2 Stück Schweinefleisch, z.B. Nacken, ca. 50 g, in 3-4 cm große Würfel geschnitten
• 2 Scheiben Frühstücksspeck
• 2 Stück Zucchini
• 1 Cherrytomate
• 1 Champignon
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Bratbutter oder Bratcrème

Für die Kartoffeln:

• 1-2 festkochende Kartoffeln, z.B. Charlotte, geschält und in Spalten geschnitten oder mit einem Ausstecher geformt
• Bratcrème zum Bestreichen
• Salz

Für den Müsli-Salat:

• 1 Handvoll Blattsalat
• 2-3 Radieschen, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Maiskörner, nach Belieben

Für die Salatsauce:

• ½ EL Apfelessig
• 1 EL Milch
• ½ EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Spieße vorbereiten: Stecken Sie alle Zutaten für die Spieße auf den Holzspieß.
2. Kartoffeln zubereiten: Bestreichen Sie die Kartoffeln mit Bratcrème. Verteilen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie sie in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens für 25-35 Minuten. Alternativ können die Kartoffeln auch in einer Bratpfanne gebraten werden.
3. Salat anrichten: Verteilen Sie die Blätter des Blattsalats auf Tellern. Legen Sie die Radieschen und die Maiskörner darüber.
4. Salatsauce zubereiten: Vermischen Sie alle Zutaten für die Salatsauce in einer Schüssel, würzen Sie nach Geschmack und träufeln Sie die Sauce über den Salat.
5. Spieße braten: Würzen Sie die Spieße und braten Sie sie in der heißen Bratbutter für 5-8 Minuten. Servieren Sie die Spieße zusammen mit den Kartoffeln und dem Müsli-Salat.