Ein einfaches und schnelles Rezept für köstliche Crêpes, perfekt für Frühstück oder Dessert.
Zutaten
- 1 beschichtete Pfanne oder Crêpe-Pfanne
- 50 g Butter
- 125 g Mehl
- ¼ TL Salz
- 2 Eier (mindestens 53 g)
- 300 ml Milch
- Butter oder Margarine zum Braten
Zubereitung
- Vorbereitung: Alle Zutaten bereitstellen. Die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und zur Seite stellen.
- Teig mischen: Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Eine Mulde in der Mitte formen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Eier und Milch verquirlen und in die Mulde gießen. Mit einem Schneebesen von der Mitte aus rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die geschmolzene Butter nach und nach einrühren. Den Teig abgedeckt 30 Minuten quellen lassen.
- Backen: Den Backofen auf 80°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heißluft/Umluft ca. 70°C). Für jede Crêpe etwas Butter in der Pfanne erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne gießen und durch Schwenken gleichmäßig dünn verteilen. Die Crêpe goldbraun backen.
- Wenden und Fertigstellen: Die Crêpe mit einem Pfannenwender oder durch Hochwerfen in der Luft wenden. Die zweite Seite kurz fertigbacken. Die fertigen Crêpes im vorgeheizten Ofen warm halten, bis alle Crêpes gebacken sind.
Guten Appetit!
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