Ein köstliches und einfaches Rezept für Apfel-Piccata, das perfekt für jeden Anlass ist.
Zutaten
- 4 Äpfel (z.B. Golden Delicious), nach Belieben geschält, entkernt und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- Pfeffer
- Paprikapulver
- ca. 4 EL Mehl
- 4 Eier
- 100 g Emmentaler, frisch gerieben
- 4-8 Salbeiblätter, fein gehackt
- Bratfett oder Bratcreme
- Salbeiblätter und eventuell Physalis zur Garnierung
Zubereitung
- Würze die Apfelscheiben mit Pfeffer und Paprikapulver. Wende die Apfelscheiben anschließend im Mehl und klopfe überschüssiges Mehl gut ab.
- Verquirle die Eier in einer Schüssel und rühre den geriebenen Emmentaler sowie die fein gehackten Salbeiblätter unter.
- Tauche die bemehlten Apfelscheiben in die Eier-Käse-Masse, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Erhitze das Bratfett oder die Bratcreme in einer Pfanne. Brate die Apfelscheiben darin auf beiden Seiten goldbraun.
- Richte die gebratenen Apfelscheiben auf vorgewärmten Tellern an und garniere sie mit Salbeiblättern und eventuell Physalis.
Guten Appetit!
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