Leckere Käseplätzchen, die mit Rote Rüben Salat und Naturjoghurt serviert werden.
Zutaten
Für die Plätzchen:
- 200 g Mehl
- 150 g Emmentaler, frisch gerieben
- ½ TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Eier, verquirlt
- 200 ml Milch
- Bratbutter oder Bratcrème
Für die Garnitur:
- 500 g Rote Rüben Salat
- 180 g Naturjoghurt
- Je 1 kleine weiße und rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
Zubereitung
- Mischen Sie das Mehl, den geriebenen Emmentaler, das Salz und den Pfeffer in einer Schüssel. Formen Sie eine Mulde in der Mitte der Mischung.
- Verrühren Sie die verquirlten Eier mit der Milch und gießen Sie diese Mischung in die Mulde. Vermengen Sie alles mit einer Kelle zu einem glatten Teig. Lassen Sie den Teig zugedeckt für 30 Minuten quellen.
- Erhitzen Sie Bratbutter oder Bratcrème in einer Pfanne. Geben Sie portionsweise jeweils 2 Esslöffel des Teigs in die heiße Pfanne und backen Sie die Plätzchen von beiden Seiten bis sie hellbraun sind. Halten Sie die fertigen Plätzchen warm, während Sie den restlichen Teig ausbacken.
- Richten Sie die Käseplätzchen auf vorgewärmten Tellern an. Garnieren Sie sie mit Rote Rüben Salat, Naturjoghurt und Zwiebelringen. Servieren Sie das Gericht sofort.
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