Nudeln an Feigen-Rohschinken-Sauce Rezept

Ein köstliches Rezept für Nudeln mit einer cremigen Feigen-Rohschinken-Sauce.

Zutaten

Sauce

• 150 g Dörrfeigen, in feine Streifen geschnitten
• 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Butter zum Dämpfen
• 1,5 dl Weißwein oder Bouillon
• 1,8 dl Schlagobers
• Salz, Pfeffer
• 8 Scheiben Rohschinken, in Stücke gerissen
• Bratbutter oder Bratcreme
• 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
• Grob zerdrückter Pfeffer zum Bestreuen
• 400-500 g Nudeln

Zubereitung

1. Feigen und Knoblauch andämpfen: Die Dörrfeigen und den Knoblauch in etwas Butter andämpfen.
2. Ablöschen und einkochen: Mit dem Weißwein oder der Bouillon ablöschen und etwas einkochen lassen. Dann das Schlagobers hinzufügen und die Sauce sämig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Rohschinken braten: Den Rohschinken in Bratbutter oder Bratcreme knusprig braten.
4. Nudeln kochen: Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
5. Anrichten: Die Nudeln sofort mit der Sauce vermischen und auf vorgewärmten Tellern verteilen. Den knusprigen Rohschinken darüber geben und mit Schnittlauch und grob zerdrücktem Pfeffer bestreuen.

Guten Appetit!