Krautrugel mit Tomatensauce Rezept

Ein herzhaftes Rezept für gefüllte Krautblätter mit einer leckeren Tomatensauce.

Zutaten

• 1 ofenfeste Form mit einem Fassungsvermögen von 2 Litern
• Küchenschnur
• 1,2 kg Weißkraut
• Butter zum Dämpfen
• 0,5 dl kräftige Gemüsebrühe
• 150 g Käse (z.B. Emmentaler), gerieben
• ½ Bund Petersilie, fein gehackt
• Salz, Pfeffer
• Mehl zum Wenden
• Bratbutter oder Bratcrème

Für die Tomatensauce:

• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• Butter zum Dämpfen
• 400 g geschälte Tomaten, gehackt
• 1 TL Oreganoblättchen
• 1 TL Thymianblättchen
• Eine Prise Zucker
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Vorbereitung des Weißkrauts:
   Von dem Weißkraut 12 bis 16 Blätter vorsichtig abtrennen. Die Rippen der Blätter flach schneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser die Blätter kurz weich kochen. Anschließend die Blätter herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken.

2. Zubereitung der Füllung:
   300 g des restlichen Weißkrauts fein hacken und in Butter dämpfen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt knapp weich kochen. Danach die Mischung abkühlen lassen. Den geriebenen Käse und die gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Füllen der Krautblätter:
   Die vorbereiteten Krautblätter mit der Käse-Weißkraut-Mischung füllen, fest aufwickeln und mit Küchenschnur binden.

4. Zubereitung der Tomatensauce:
   Knoblauch und Zwiebel in Butter dämpfen. Die gehackten Tomaten und die Kräuter hinzufügen und die Sauce offen für 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

5. Braten der Krautrugel:
   Die gefüllten Krautrollen in Mehl wenden und in heißer Bratbutter oder Bratcrème rundum braten, bis sie goldbraun sind.

6. Servieren:
   Die Krautrugel zusammen mit der Tomatensauce anrichten und servieren.

Guten Appetit!