Leckere Kartoffelpuffer mit Frischkäse, serviert mit einer erfrischenden Joghurtsauce.
Zutaten
- 800 g vorwiegend festkochende Erdäpfel, geschält
- 250 g Frischkäse (Feta-Art), mit einer Gabel zerdrückt
- 50 g Hartweizengrieß
- 3 Eier, verquirlt
- 1 TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Bratfett oder Bratcreme
Für die Sauce:
- 180 g Naturjoghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL fein gehackter Rucola
- Salz
Zubereitung
- Erdäpfel vorbereiten: Die geschälten Erdäpfel auf einer groben Reibe reiben und abtropfen lassen.
- Teig mischen: Den zerdrückten Frischkäse, Hartweizengrieß, verquirlte Eier, Salz und Pfeffer zu den geriebenen Erdäpfeln geben und gut vermischen.
- Puffer braten: Esslöffelgroße Portionen der Mischung in heißem Bratfett oder Bratcreme bei mittlerer Hitze anbraten. Die Puffer leicht flach drücken und auf beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Puffer warm stellen, bis alle Puffer gebraten sind.
- Sauce zubereiten: Naturjoghurt, Zitronensaft, fein gehackten Rucola und Salz miteinander verrühren.
- Servieren: Die warmen Kartoffelpuffer und die Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten und nach Belieben garnieren.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Kartoffelpuffer mit Frischkäse!
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