Ein köstlicher Auflauf aus Birnen und Maisgrieß, ideal als Dessert oder süßes Hauptgericht.
Zutaten
- Eine Gratinform mit einem Fassungsvermögen von etwa 2,5 Litern
- Butter zum Einfetten der Form
- 6 dl Milchwasser (halb Milch, halb Wasser)
- Eine Prise Salz
- 150 g feiner Maisgrieß
- 500 g Birnen, geschält, entkernt und in feine Scheiben geschnitten oder gehobelt
- 40 g getrocknete Marillen, fein gewürfelt
- Abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone
- 1 EL Zucker
- Zimt nach Belieben
- 75 g weiche Butter
- 75 g Rohzucker oder Zucker
- 2 Eigelb
- 2 Eiweiß, steif geschlagen
Streusel
- 6 EL ungesüßte Müslimischung mit Nüssen
- 25 g flüssige Butter
- 1 EL Zucker
Zubereitung
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Milchwasser vorbereiten: Das Milchwasser in einem Topf aufkochen und mit einer Prise Salz würzen. Den Maisgrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, zudecken und den Grieß für 10 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
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Birnenmischung zubereiten: Die Birnen, getrockneten Marillen, Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker und Zimt in einer Schüssel gut vermischen und beiseite stellen.
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Buttermasse zubereiten: Die weiche Butter rühren, bis sie spitzig wird. Den Zucker hinzufügen und gut verrühren. Die Eigelbe hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse hell und cremig ist. Den gequollenen Maisgrieß unterrühren und anschließend den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben.
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Auflauf schichten: Die Hälfte der Maismasse gleichmäßig in der gebutterten Gratinform verteilen. Die Birnenmischung darauf geben und anschließend mit der restlichen Maismasse bedecken.
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Streusel zubereiten: Die Müslimischung mit der flüssigen Butter und dem Zucker vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
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Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C auf der zweituntersten Schiene etwa 50 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
Guten Appetit!
