Ein saftiger Kuchen mit Zwetschgen, ideal für den Herbst.
Zutaten
- Backpapier
- 150 g weiche Butter
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Sternanispulver oder Zimt
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 100 g geröstete, gemahlene Haselnüsse (ausgekühlt)
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 250 g Zwetschgen, entsteint und klein gewürfelt
- 4 – 6 Zwetschgen, entsteint und in Spalten geschnitten
- Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
-
Butter vorbereiten: Rühren Sie die weiche Butter in einer Schüssel, bis sich Spitzen bilden. Fügen Sie Zucker, Vanillezucker, Sternanispulver und Salz hinzu und rühren Sie alles gut durch. Geben Sie die Eier dazu und mixen Sie, bis die Masse hell und cremig ist.
-
Nüsse und Mehl hinzufügen: Mischen Sie die gerösteten, gemahlenen Haselnüsse unter die Butter-Ei-Masse. Vermengen Sie das Mehl mit dem Backpulver und rühren Sie es ebenfalls unter. Heben Sie die gewürfelten Zwetschgen vorsichtig unter den Teig.
-
Backform vorbereiten: Legen Sie eine Backform mit Backpapier aus und füllen Sie den Teig hinein. Stecken Sie die Zwetschgenspalten dekorativ in den Teig und bestreuen Sie alles mit etwas Zucker.
-
Backen: Backen Sie den Kuchen auf der untersten Schiene des vorgeheizten Ofens bei 180°C für etwa 60-65 Minuten. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auskühlen, bevor Sie ihn servieren.
