Gedämpfte Hühnerröllchen auf Krautsalat Rezept

Leckere Hühnerröllchen gefüllt mit einer fruchtigen Mischung, serviert auf einem frischen Krautsalat.

Zutaten

Für die Hühnerröllchen:

• Küchenschnur zum Binden
• 3 Hühnerbrustfilets, in dünne Scheiben geschnitten und zum Füllen dünn geklopft oder als Taschen eingeschnitten

Für die Füllung:

• 1 Apfel (ca. 150 g), an der Röstiraffel geraffelt
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Rosinen
• 4 entsteinte Dörrpflaumen, klein geschnitten
• Salz, Pfeffer, Paprika

Für den Salat:

• 2 – 3 EL Weißweinessig
• 3 EL Rapsöl
• Salz, Pfeffer
• Wenig Rot- und Weißkraut, fein gehobelt

Zubereitung

1. Füllung zubereiten: Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel gut vermischen und nach Geschmack würzen. Die Mischung gleichmäßig auf den Hühnerbrustfilets verteilen. Die Filets aufrollen oder in die Taschen füllen und mit Küchenschnur binden. Anschließend die Röllchen außen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

2. Dämpfen: Die vorbereiteten Hühnerröllchen in ein Dämpfkörbchen legen und zugedeckt für etwa 10-12 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.

3. Salat zubereiten: In einer separaten Schüssel Essig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das fein gehobelte Rot- und Weißkraut ansprechend auf Tellern anrichten.

4. Anrichten: Die gedämpften Hühnerröllchen auf dem Krautsalat platzieren und mit der vorbereiteten Sauce beträufeln. Nach Belieben mit etwas Paprika bestreuen und servieren.