Cipollata-Bonbons Rezept

Leckere Cipollata-Bonbons aus Hefeteig, gefüllt mit würzigen Cipollata und verfeinert mit Senf.

Zutaten

• Backpapier für das Blech
• Hefeteig:
• 300 g Graumehl
• ¾ TL Salz
• 15 g Hefe, zerbröckelt
• 2 – 2,5 dl Wasser
• 20 g Butter, flüssig und ausgekühlt
• 2 – 3 EL Senf
• 12 Cipollata
• 1 Ei, verquirlt
• 1 – 2 EL Mohnsamen
• Wenig Salz, nach Belieben

Zubereitung

1. Teig zubereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und eine Mulde formen. Die Hefe in etwas Wasser auflösen und zusammen mit dem restlichen Wasser und der flüssigen Butter in die Mulde gießen. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten und zugedeckt bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen lassen.

2. Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 30×60 cm ausrollen. Anschließend den Teig in 12 gleich große Rechtecke schneiden.

3. Füllen und formen: Jedes Rechteck mit etwas Senf bestreichen und mit einer Cipollata belegen. Den Teig aufrollen und die Enden wie bei Bonbons verdrehen. Die Teigrollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

4. Bestreichen und bestreuen: Die Teigrollen mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben mit Mohnsamen und etwas Salz bestreuen.

5. Backen: Die Teigrollen in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Backofens für 15–20 Minuten backen. Danach leicht auskühlen lassen und servieren.