Ein köstliches Gericht aus Spaghetti mit einem aromatischen Kräuter-Nuss-Pesto und zart gebratenem Hühnchen.
Zutaten
Für das Kräuter-Haselnuss-Pesto:
- 2 Handvoll gemischte Kräuter (z.B. Thymian, glatte Petersilie und Oregano)
- 1-2 Knoblauchzehen, gepresst
- 5 EL Haselnüsse
- 50 g geriebener Käse (z.B. Bergkäse)
- 0,75 – 1 dl Rapsöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Für das Hühnchen:
- 400 g Hühnerbrust, in Scheiben geschnitten
- Bratbutter oder Pflanzenöl
- Paprika
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Kräuter und Haselnüsse zum Garnieren
Zubereitung
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Pesto zubereiten: Die Kräuter, den Knoblauch und die Haselnüsse entweder mit einem Cutter oder von Hand fein hacken. Anschließend den geriebenen Käse und das Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Spaghetti kochen: Die Spaghetti in einem großen Topf mit siedendem Salzwasser al dente garen. Nach dem Kochen die Spaghetti abgießen und dabei 2-3 EL des Kochwassers für das Pesto aufbewahren.
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Hühnchen braten: Die Hühnerscheiben in einer heißen Pfanne mit Bratbutter oder Pflanzenöl 3-5 Minuten braten. Während des Bratens mit Salz und Pfeffer würzen.
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Anrichten: Die Spaghetti mit dem Pesto vermengen und auf vorgewärmte Teller anrichten. Die gebratenen Hühnerscheiben darauflegen und nach Belieben mit frischen Kräutern und gehackten Haselnüssen garnieren.
