Blumenkohl-Tatar Rezept

Ein erfrischendes Blumenkohl-Tatar, perfekt als Vorspeise oder Beilage.

Zutaten

• 1 runde Ausstechform (Durchmesser 7-8 cm)
• 500 g Blumenkohl, geputzt und in Röschen geteilt
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• 2 EL gehackter Dill
• 5 EL Rapsöl
• 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 1 Essiggurkerl, klein gewürfelt
• 1 kleine Tomate, entkernt und klein gewürfelt
• 1 hartgekochtes Ei, klein gewürfelt
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Dill zum Garnieren

Zubereitung

1. Dämpfen Sie den Blumenkohl im Dämpfeinsatz für 5-8 Minuten, bis er bissfest ist. Nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn leicht abkühlen.
2. Verrühren Sie den Zitronensaft, Senf, Dill und das Rapsöl in einer Schüssel. Fügen Sie die Frühlingszwiebel, das Essiggurkerl, die Tomate und das Ei hinzu und würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer.
3. Schneiden Sie den Blumenkohl in kleine Würfel und mischen Sie ihn vorsichtig unter die vorbereitete Mischung.
4. Verwenden Sie die Ausstechform, um das Tatar auf Tellern anzurichten. Garnieren Sie das Gericht mit etwas Dill.

Guten Appetit!