Eine köstliche gefüllte Hühnerbrust mit Erbsen und mildem Käse, perfekt für ein festliches Abendessen.
Zutaten
- Zahnstocher
- Füllung:
- 80 – 100 g ausgelöste Erbsen
- Butter zum Dämpfen
- 80 – 100 g milder Käse, geraffelt
- 4 Hühnerbrustfilets, je ca. 150 g, vom Fleischhauer zum Füllen aufgeschnitten
- ½ TL Salz
- Pfeffer
- Bratbutter oder Bratcrème
- Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
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Füllung zubereiten: Die Erbsen in etwas Butter andämpfen. Mit wenig Wasser ablöschen und für 5-10 Minuten knapp weich dämpfen. Anschließend das Wasser abgießen und die Erbsen leicht auskühlen lassen. Danach die Erbsen mit dem geriebenen Käse vermischen.
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Hühnerbrust vorbereiten: Die Hühnerbrustfilets innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereitete Füllung gleichmäßig in die Brüstchen verteilen und mit Zahnstocher fixieren.
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Braten: In einer heißen Pfanne mit Bratbutter die Hühnerbrustfilets rundum anbraten. Bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
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Anrichten: Die Hühnerbrustfilets nach Belieben schräg aufschneiden und auf Tellern anrichten. Mit frischem Basilikum garnieren.
Guten Appetit!
