Wurzelkissen Rezept

Leckere Wurzelkissen mit Crème fraîche, Gemüse und Gruyère, perfekt als Snack oder Vorspeise.

Zutaten

• Backpapier
• Belag:
• 100 g Crème fraîche
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• ¼ TL Salz
• 200 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten und Sellerie), geschält und in feine Streifen geschnitten
• 100 g geriebener Gruyère AOP
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL fein gehackte Petersilie
• 1 rechteckig ausgerollter Butterblätterteig (ca. 350 g)

Zubereitung

1. Den Butterblätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und in 8 Rechtecke schneiden.
2. Für den Belag die Crème fraîche mit dem gepressten Knoblauch und dem Salz vermischen. Diese Mischung auf den Teigrechtecken verstreichen, dabei rundum einen Rand von ½-1 cm freilassen.
3. Das vorbereitete Gemüse und den geriebenen Gruyère gleichmäßig auf den Teigrechtecken verteilen und mit Pfeffer würzen.
4. Die Teigrechtecke in der unteren Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Backrohrs für 15-20 Minuten backen.
5. Die fertigen Wurzelkissen mit fein gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.