Ein köstlicher Flammkuchen mit Crème fraîche, Schinken und Erbsen, perfekt für einen Snack oder als Hauptgericht.
Zutaten
- Backpapier für das Blech
Teig
- 350 g Mehl
- 1 TL Salz
- ¼ TL Zucker
- 15 g Hefe, zerbröckelt
- ca. 2 dl lauwarmes Wasser
- Alternativ: Fertiger Flammkuchenteig oder Pizzateig
Belag
- 200 g Crème fraîche
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- ½ TL Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 2 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
- 125 g Schinken, gewürfelt
- 150 g tiefgekühlte Erbsen
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Das Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen und eine Mulde formen. Die Hefe in einer kleinen Menge Wasser auflösen und zusammen mit dem restlichen Wasser in die Mulde geben. Alles zu einem weichen und geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen lassen.
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Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig ausrollen, bis er die Größe des Backblechs erreicht. Den Teig anschließend auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
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Belag vorbereiten: Die Crème fraîche mit dem gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen. Diese Mischung gleichmäßig auf den Teig streichen. Die Frühlingszwiebeln, den gewürfelten Schinken und die tiefgekühlten Erbsen gleichmäßig darüber verteilen.
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Backen: Den Flammkuchen auf der untersten Schiene des auf 240°C vorgeheizten Backofens für 9-11 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
Guten Appetit!
