Rhabarber-Gugelhopf Rezept

Ein saftiger Gugelhupf mit Rhabarber und weißer Schokolade, perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

• Gugelhupfform (2 l)
• Butter und Mehl für die Form
• 150 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 150 g Mascarpone
• 5 Eier
• 400 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 200 g weiße Schokolade, gehackt
• 1 Orange (abgeriebene Schale und 100 ml Saft)
• 300 g Rhabarber, geschält und klein gewürfelt
• Staubzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Vorbereitung der Form: Eine Gugelhupfform (2 l) gründlich mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Teig zubereiten: Die weiche Butter rühren, bis sie cremig ist. Zucker, Vanillezucker, Salz und Mascarpone hinzufügen und gut verrühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse hell und fluffig ist.
3. Trockene Zutaten mischen: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen.
4. Zutaten kombinieren: Die Mehlmischung zur Butter-Ei-Masse geben. Gehackte weiße Schokolade, Orangenschale, Orangensaft und die gewürfelten Rhabarberstücke hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Backen: Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glatt streichen. Die Form in den unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Backrohrs stellen und den Kuchen 65-75 Minuten backen. Nach dem Backen den Gugelhupf auskühlen lassen.
6. Servieren: Kurz vor dem Servieren den Gugelhupf mit Staubzucker bestäuben.

Guten Appetit!