Penne mit Hackfleischsauce Rezept

Ein schnelles und herzhaftes Gericht, perfekt für Mittag- oder Abendessen, mit Rinderhack, Cherrytomaten und Kräutern.

Zutaten

Für die Hackfleischsauce:

• 400 g Rinderfaschiertes
• Bratfett oder Bratcrème
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Mehl
• 1 Zwiebel, fein gerieben
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 300 g Cherrytomaten, geviertelt
• 1,5 – 2 dl Rindsuppe
• 4 EL Crème fraîche
• Je 1 EL Basilikum und Oregano, gehackt

Für die Penne:

• 300 – 400 g Penne rigate (gerillt)
• Basilikum zum Garnieren
• Geriebener Hartkäse (z.B. Parmesan) zum Darüberstreuen

Zubereitung

1. Hackfleischsauce zubereiten:
2. Das Rinderfaschierte in heißem Bratfett anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Mehl hinzufügen und kurz mitrösten.
4. Die Hitze reduzieren, dann die geriebene Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz andünsten.
5. Die geviertelten Cherrytomaten und die Rindsuppe dazugeben, zudecken und 4-5 Minuten köcheln lassen.

6. Crème fraîche und die gehackten Kräuter einrühren und abschmecken.

7. Penne kochen:

8. Die Penne in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen.

9. Servieren:

10. Die Penne auf vorgewärmten tiefen Tellern anrichten.
11. Die Hackfleischsauce darübergeben und mit Basilikum garnieren.
12. Den geriebenen Hartkäse separat dazu servieren.

Anmerkungen

• Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein schnelles und herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
• Die Menge der Rindsuppe kann je nach gewünschter Konsistenz der Sauce angepasst werden.
• Anstelle von Crème fraîche kann auch Sauerrahm verwendet werden, um der Sauce eine leichte Säure zu verleihen.