Hühner am Rosmarinzweig mit Dip Rezept

Ein köstliches Rezept für Hühnerbällchen, die um Rosmarinzweige gewickelt und mit einem cremigen Dip serviert werden.

Zutaten

Für die Hühner:

• 400 g Hühnerbrustfilet
• 1 Eiweiß, leicht verquirlt
• 1½ EL Limettensaft
• 2 EL Schlagobers
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 TL milder Senf
• 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
• ¾ TL Salz
• 12 Rosmarinzweige
• Mehl oder Semmelbrösel zum Wenden
• Bratbutter oder Bratöl

Für den Dip:

• 180 g Sauerrahm
• 2 TL flüssiger Honig
• 1½ EL Limettensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Hühner vorbereiten: Alle Zutaten bis einschließlich Senf in einem Cutter pürieren. Alternativ kann das Hühnerfleisch auch sehr fein gehackt werden, und die restlichen Zutaten bis einschließlich Senf werden untergemischt. Die gehackte Chilischote hinzufügen und mit Salz würzen.

2. Rosmarinzweige vorbereiten: Die Nadeln in der Mitte jedes Rosmarinzweiges auf einer Länge von 6-7 cm entfernen.

3. Hühnerbällchen formen: Die Hühnermasse in zwölf Portionen teilen. Diese Portionen auf etwas Mehl oder Semmelbröseln zu Kugeln formen, leicht flach drücken und um die vorbereiteten Rosmarinzweige wickeln.

4. Hühner braten: Die Hühnerbällchen in heißem Bratöl bei mittlerer Hitze rundum 8-10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

5. Dip zubereiten: Alle Zutaten für den Dip in einer Schüssel verrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Servieren: Den Dip in Schälchen verteilen und zusammen mit den Hühnern servieren.