Ein leckeres und luftiges Beerenmousse, das perfekt für jede Gelegenheit ist.
Zutaten
- 4-6 Gläser mit einem Fassungsvermögen von jeweils 1,5-2 dl
- 200 g Erdbeeren, geputzt und in Stücke geschnitten
- 200 g Himbeeren
- 75 g Zucker
- 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten und das Mark herausgeschabt
- 1 TL Zitronensaft
- 3 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
- 100 g Crème fraîche
- 2 dl Schlagobers, steif geschlagen
- Beeren zur Garnierung
Zubereitung
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Püree vorbereiten: Erdbeeren, Himbeeren, Zucker, Vanillemark und Zitronensaft fein pürieren. Optional das Püree durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
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Gelatine einarbeiten: Die gut ausgedrückte Gelatine im warmen Wasserbad auflösen. Zwei Esslöffel des Beerenpürees zur Gelatine geben und gut verrühren. Diese Mischung dann unter ständigem Rühren zur restlichen Beerenmasse geben. Anschließend die Crème fraîche unterrühren und die Masse im Kühlschrank leicht fest werden lassen.
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Mousse zubereiten: Die angezogene Beerenmasse durchrühren und das steif geschlagene Schlagobers vorsichtig unterheben. Die fertige Mousse in die vorbereiteten Gläser füllen. Die Gläser abdecken und die Mousse für 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
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Servieren: Kurz vor dem Servieren die Beerenmousse mit frischen Beeren garnieren.
Genießen Sie Ihr Beerenmousse!
