Eine leckere und herzhafte Pilzlasagne, ideal für Vegetarier und Liebhaber von Pilzen.
Zutaten
Für die Pilze:
- 500 g gemischte Pilze, geputzt und große in Scheiben geschnitten
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 g Karotten, klein gewürfelt
- 75 g Lauch, in feinen Streifen
- 150 g Fenchel, klein gewürfelt
- 2 EL Mehl
- 100 ml Weißwein oder Gemüsebouillon
- 200 ml Gemüsebouillon
- je 1 EL Majoran und Thymian, gehackt
- Salz und Pfeffer
Für die Sauce:
- 200 ml Gemüsebouillon
- 200 ml Schlagobers
- 4 TL Maisstärke
- je 2 EL Majoran und Thymian, fein gehackt
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Weitere Zutaten:
- 200 g Lasagneblätter
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- Majoran und Thymian zum Garnieren
- Butter für die Gratinform (ca. 2 l)
Zubereitung
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Pilze vorbereiten: Die Pilze portionsweise in heißer Bratbutter anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mitdämpfen. Karotten, Lauch und Fenchel dazugeben und ebenfalls mitdämpfen. Das Mehl darüberstäuben und gut vermischen. Mit Weißwein und/oder Gemüsebouillon ablöschen und kurz einkochen lassen. Die Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Sauce zubereiten: In einem Topf die Gemüsebouillon, das Schlagobers und die Maisstärke unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die gehackten Kräuter hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
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Lasagne schichten: In die vorbereitete Gratinform abwechselnd Schichten aus Pilzen, Lasagneblättern, Sauce und Käse legen. Mit einer Schicht Sauce abschließen und den restlichen Käse darüberstreuen.
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Gratinieren: Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 200°C im unteren Teil für 40-45 Minuten gratinieren, bis sie goldbraun ist. Vor dem Servieren mit frischem Majoran und Thymian garnieren.
Guten Appetit!
