Weihnachtliche Spätzle Rezept

Ein festliches Gericht mit Spätzle, Kartoffeln und einer köstlichen Käse-Sahne-Sauce, ideal für die Weihnachtszeit.

Zutaten:

• 500 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• Salz
• 500 g Spätzle
• Bratbutter oder Bratcrème
• 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• Ca. 300 ml Schlagobers
• Eine Prise Zimt, Muskatnuss, Nelkenpulver und Pfeffer
• 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
• ½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung:

1. Die gewürfelten Kartoffeln in einem Dämpfkörbchen mit etwas Salz bestreuen und zugedeckt dämpfen, bis sie knapp weich sind.
2. In einer Pfanne die Spätzle in Bratbutter anbraten. Die geschnittenen Zwiebeln kurz mitbraten, bis sie leicht glasig sind.
3. Anschließend das Schlagobers und die gedämpften Kartoffeln hinzufügen. Alles gut erhitzen und nach Geschmack würzen.
4. Den geriebenen Käse kurz vor dem Servieren unter die Mischung heben, sodass er leicht schmilzt.
5. Die fertigen Weihnachtsspäzle in vorgewärmte Teller anrichten und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Genießen Sie dieses festliche Gericht!