Leckere Kresse-Omeletten gefüllt mit Hüttenkäse und Rohschinken, perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Mittagessen.
Zutaten
Teig
- 300 g Mehl
- 1 TL Salz
- 4 Eier
- 600 ml Milchwasser (halb Milch, halb Wasser)
- 3 EL flüssige Butter
- Bratfett zum Ausbacken
Füllung
- ca. 500 g Hüttenkäse
- 1 – 2 Handvoll fein geschnittene Kresse
- Pfeffer, Paprika oder Paprikaflocken
- 150 g Rohschinken
- Kresse zum Garnieren
Zubereitung
-
Teig vorbereiten: Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eier, Milchwasser und flüssige Butter in einer separaten Schüssel verquirlen. Die Eiermischung zum Mehl geben und zu einem glatten Teig rühren. Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
-
Füllung zubereiten: Hüttenkäse mit der fein geschnittenen Kresse und den Gewürzen vermischen. Die Füllung kühl stellen.
-
Omeletten backen: Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Bratfett hinzufügen. Den Teig portionsweise in die heiße Pfanne geben und die Omeletten backen. Die fertigen Omeletten im Ofen warm halten, bis alle gebacken sind.
-
Omeletten füllen: Jede Omelette mit Rohschinken belegen und eine Portion der Hüttenkäse-Kresse-Mischung darauf verteilen. Die Omeletten aufrollen und mit frischer Kresse garnieren. Sofort servieren und genießen.
